O Campus Lajeado, com autorização de funcionamento conforme portaria Ministerial nº 993 de 07 de outubro de 2013, implantará os cursos técnicos em Administração, Automação e Alimentos, cursos estes definidos em audiências públicas realizadas no município, após consulta às entidades empresariais, de trabalhadores, bem como, pesquisa realizada com alunos dos níveis fundamental e médio de toda a região. Com estes cursos o Campus Lajeado atenderá, de forma direta, as necessidades dos subsetores de atividade econômica que mais empregam na região, quais sejam: a Indústria de Produtos Alimentícios, Bebidas e Álcool Etílico, bem como, o Comércio Varejista (MTE/RAIS 2011).