Viticultura e Enologia

Campus Pelotas - Visconde da Graça

  • Nível de ensino: Graduação
  • Turno(s): Tarde e Noite
  • Modalidade: Presencial
  • Regime: Semestral
  • Título: Tecnólogo em Viticultura e Enologia
  • Carga Horária: 2.970h
  • Duração: Seis semestres
  • Estágio: 240h
  • Ingresso: Anual

Perfil

O tecnólogo em Viticultura e Enologia planeja, gerencia, implanta e avalia todas as etapas de produção, desde a escolha das cepas de uva, plantio, colheita, processamento, fermentação, envase, armazenagem e comercialização, até a degustação e atividades de sommelier. A análise sensorial, o controle de qualidade, a supervisão dos processos de produção e conservação, as atividades de controle ambiental, a cultura do vinho, dos espumantes e conhaques são também atribuições deste profissional. O Tecnólogo em Viticultura e Enologia deverá ser um profissional com formação voltada à aplicação da tecnologia associada à capacidade de pesquisa e extensão, com atuação crítica e criativa na identificação e resolução de problemas, com sólidos conhecimentos humanísticos, científicos e tecnológicos, com uma postura ética e visão holística da agricultura, englobando os aspectos culturais, políticos, sociais, ambientais e econômicos. Devendo articular teoria e prática, mobilizando-as de maneira eficiente e eficaz para atender funções de natureza estratégica e tecnológica.

Campo de atuação

O Tecnólogo em Viticultura e Enologia atua nos diversos setores da indústria de vinhos.

Anexos

Para terem validade como documentos oficiais, todos os arquivos a seguir devem estar autenticados pelo setor de registros acadêmicos do campus.

Documentação

Projeto Pedagógico

Matrizes

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Programas

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