Viticultura e Enologia

Campus Pelotas - Visconde da Graça

• Nível de ensino: Graduação
• Turno(s): Tarde
• Modalidade: Presencial
• Regime: Semestral
• Título: Tecnólogo em Viticultura e Enologia
• Carga Horária: 2640h
• Duração: Seis semestres
• Estágio: 240h
• Ingresso: Anual

Perfil

O tecnólogo em Viticultura e Enologia planeja, gerencia, implanta e avalia todas as etapas de produção, desde a escolha das cepas de uva, plantio, colheita, processamento, fermentação, envase, armazenagem e comercialização, até a degustação e atividades de sommelier. A análise sensorial, o controle de qualidade, a supervisão dos processos de produção e conservação, as atividades de controle ambiental, a cultura do vinho, dos espumantes e conhaques são também atribuições deste profissional. O Tecnólogo em Viticultura e Enologia deverá ser um profissional com formação voltada à aplicação da tecnologia associada à capacidade de pesquisa e extensão, com atuação crítica e criativa na identificação e resolução de problemas, com sólidos conhecimentos humanísticos, científicos e tecnológicos, com uma postura ética e visão holística da agricultura, englobando os aspectos culturais, políticos, sociais, ambientais e econômicos. Devendo articular teoria e prática, mobilizando-as de maneira eficiente e eficaz para atender funções de natureza estratégica e tecnológica.

Campo de atuação

O Tecnólogo em Viticultura e Enologia atua nos diversos setores da indústria de vinhos.

Anexos

Para terem validade como documentos oficiais, todos os arquivos a seguir devem estar autenticados pelo setor de registros acadêmicos do campus.

Documentação

• 2025/1 Plano de Ação do Coordenador de Curso
• 2024/2 VG_VE_Plano de Ação do Coordenador de Curso
• 2023/1 VG_VE_RES_CE_16_2023_Atualiza PPC
• 2022/2 RES_CE_39_2022_Aprova curricularização da Extensão e Pesquisa
• 2022/1 Plano de Ação do Coordenador_Semestre Letivo_2021
• 2021/2 VG_CSTVE__PORTARIA_1536_2021_Portaria de renovação de reconhecimento de curso
• 2019/1 27_Port_04_2018_altera_PPC_programas_matrizes
• 2018/2 25_Res_10_2018_aprova_reformulação_PPC_matriz_regulamentos
• 2018/2 24_Res_036_2018_aprova_alterações_PPC_CS
• 2018/1 23_Res_164_2017_aprova_item_13_PPC_CS
• 2017/2 Res_36_2017_aprova_nova_matriz
• 2016/2 19_Res_99_2016_aprova_reformulacao_PPC
• 2016/2 18_Port_14_2016_aprova_alteracao_matriz_programas
• 2015/2 Port_820_2015_Reconhecimento
• 2015/2 16_Res_048_2015_aprova_alteracoes_PPC_CS
• 2012/1 RES_060_2012_aprova_altera_disciplina
• 2010/2 02_Res_031_2010_aprova_PPC_ementas_conteudos
• 2010/2 01_Port_1476_2010_autoriza_funcionamento

Projeto Pedagógico

• 2023/1 VG_VE_PPC_2023_1
• 2019/1 06-PPC_VG_ATUALIZADO_CAPED_04_12_2018

Matrizes

Matriz curricular atual

• Cód. 384 VG_TVE_Matriz_2023_1

Histórico de matrizes curriculares

• Cód. 7854 VG_MATRIZ_Nº_7854_2019_1_ELETIVAS
• Cód. 7854 VG_MATRIZ_Nº_7854_2019_1_PRE_REQUISITOS
• Cód. 7854 VG_TVE_MATRIZ_Nº_7854_2019_1
• Cód. 7854 VG_TVE_MATRIZ_N°7854_2019_1_EQUIVALENCIA
• Cód. 6735 VG_MATRIZ_Nº_6735_2018_1_PRE_REQUISITOS
• Cód. 6735 VG_TVE_MATRIZ_Nº_6735_2015_1_ELETIVAS
• Cód. 6735 VG_TVE_MATRIZ_Nº_6735_2015_1