Tecnologia em Alimentos

Campus Bagé

Nível de ensino: Graduação
Turno(s): Noite
Modalidade: Presencial
Regime: Semestral
Título: Tecnólogo em Alimentos
Carga Horária: 2.723,14h
Duração: 7 semestres
Estágio: Não obrigatório
Ingresso: Anual

Perfil

O perfil profissional do egresso do Curso contempla o planejamento, implantação, execução e avaliação dos processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos e bebidas. Gerencia os processos de produção e industrialização de alimentos. Supervisiona as várias fases dos processos de industrialização e desenvolvimento de alimentos. Realiza análise microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de alimentos. Coordena programas de conservação e controle de qualidade de alimentos. Gerencia a manutenção de equipamentos na indústria de processamento de alimentos. Desenvolve, implanta e executa processos de otimização na produção e industrialização de alimentos. Desenvolve novos produtos e pesquisa na área de alimentos. Elabora e executa projetos de viabilidade econômica e processamento de alimentos. Vistoria, realiza perícia, avalia, emite laudo e parecer técnico em sua área de formação, dispondo de visão crítica nos aspectos histórico, sociológica, cultural e econômica para a inserção consciente e qualificada em sua área de formação tecnológica.

Campo de atuação

O egresso do Curso estará apto a atuar em: Indústrias e agroindústrias de alimentos e bebidas; Indústria de insumos para processos e produtos; Laboratório de análises laboratoriais e controle de qualidade; Instituições e órgãos de pesquisa e ensino; Consultorias; Órgãos de fiscalização higiênico-sanitárias Entrepostos de armazenamento e beneficiamento; Serviços de alimentação; Profissional autônomo; Empreendimento próprio.

Anexos

Para terem validade como documentos oficiais, todos os arquivos a seguir devem estar autenticados pelo setor de registros acadêmicos do campus.

Documentação

2023/2 BG_ALI_RES_CE_57_2023_Aprova atualização do PPC
2022/2 RES_CE_39_2023_Aprova curricularização da Extensão e Pesquisa
2022/1 BG_ALI_Res_CE_05_2022_Altera PPC
2020/1 BG_ALI_Res_CE_13_2020_altera_PPC_aprova_disciplinas_sexto_setimo_semestres
2017/2 Resolução_129
2017/2 Portaria_3105
2017/2 Resolução_77

Projeto Pedagógico

Matrizes

Matriz curricular atual

Cód. 419 BG_ALI_Matriz_Curricular_2023_1

Histórico de matrizes curriculares

Cód. 332 BG_ALI_Matriz_Curricular_2022_1
Cód. 7538 Matriz Optativas 7538
Cód. 7538 Matriz Pré-requisitos 7538
Cód. 7538 Matriz Eletivas 7538
Cód. 7538 BG.ALI_MATRIZ_Nº_7538_2018_1_Matriz_Curricular.pdf